De twee belangrijkste evenementen die Jazz Maastricht organiseert zijn de Jazz Masters in het voorjaar en de Jazz Promenade in het najaar. Tijdens de Jazz Masters maakt men enerzijds kennis met artiesten, die in hun genre aan de top van de wereld staan, anderzijds met jong en vernieuwend talent uit voornamelijk de Euregio. De Promenade programmeert, naast bekende namen uit binnen- en buitenland, een zeer breed scala van muzieksoorten en experimenten. Een kennismaking met jazzmuziek voor de tienduizenden bezoekers, mede dank zij een groot aantal Maastrichtse café's. Behalve de twee festivals organiseert en/of stimuleert Jazz Maastricht het hele jaar door concerten en sessions, zowel op theater- als op cafépodia.
Ook wordt er gewerkt aan een aantal educatieve activiteiten zoals de Jazz by Kids improvisatie-workshops, en de Jazz Leaps In master classes.

Vanuit zijn missie ziet stichting Jazz Maastricht het als taak om andere jazzinitiatieven in Maastricht te ondersteunen. Nagenoeg alle door-de-weekse dagen zijn er diverse sessions en concerten op kleine podia in de stad Maastricht (Tramhalte, Café Thembi, de Belsj, Edd’s Café, en Hoppe). Deze café’s worden promotioneel ondersteund door de stichting. Het podium van Edd's wordt geprogrammeerd door Jazz Maastricht en Conservatorium Maastricht.